PANIER RECETTE #1
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RAVIOLES DE HOMARD
| Recette de notre partenaire Groix et Nature |
Temps de préparation : 30min | Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
- Disposez une cuillère à café de Confit de Homard au centre des feuilles de pâte à raviole. Mouillez à l'aide d'un pinceau le bord des feuilles et recouvrez-les avec les autres feuilles.
- Taillez chaque raviole avec un emporte-pièce cannelé. Réservez les au frais.
- Emincez les champignons en rondelles puis ciselez finement l'échalote. Faites revenir à la poêle les champignong et l'échalotte dans le beurre, assaisonnez et ajoutez le persil.
- Pochez les ravioles 2 minutes dans une eau frémissante. Egouttez-les et réservez-les au chaud.
- Réchauffez la Bisque de Homard avec la crème fraîche puis nappez le fond de vos assiettes avec cette préparation.
- Disposez au centre un lit de champignons, dressez dessus 3 ravioles par assiette et parsemez-les de copeaux de parmesan.
Bon appétit !