Comment choisir un thé fruité et bien le préparer
Base de thé, fruits, arômes, infusion et conservation : des repères concrets pour choisir un thé fruité à votre goût, le servir ou l’offrir.
Thé blanc : démêler les idées reçues pour mieux le choisir et l’infuser
Bourgeons, origine, caféine, couleur : démêlez les idées reçues sur le thé blanc et trouvez des repères concrets pour le choisir et l’infuser.
Earl Grey : comprendre ses arômes, le choisir et bien l’infuser
Bergamote, base de thé, variantes et infusion : les repères pour choisir un Earl Grey à votre goût et préserver son parfum après ouverture.
Emballages durables en épicerie fine : protéger, réduire et trier
Thé, bocaux, biscuits : comment choisir un emballage qui protège les produits, limite la matière et tient compte du réemploi, du tri et de la livraison.
Pu-erh cru ou cuit : comprendre la différence et choisir sa tasse
Pu-erh sheng ou shou : découvrez leurs méthodes de fabrication, leurs profils en tasse et des repères concrets pour choisir, infuser et conserver vos feuilles.
Thé glacé maison : infusion à chaud ou à froid, dosage et idées de service
Préparez un thé glacé sans amertume ni dilution : choix des feuilles, dosages pour un litre, infusion à chaud ou à froid, garnitures et conservation.
Choisir et préparer une infusion de plantes selon ses goûts
Feuilles, fleurs, racines : apprenez à lire la composition d’une infusion, à ajuster sa préparation et à conserver vos plantes en vrac.
Quel thé choisir pour une pause goûter ?
Thé blanc, vert, noir, oolong ou rooibos : choisissez une tasse adaptée à l’heure et au goûter, puis préparez-la sans compliquer votre pause.
Pâtes artisanales : fabrication, étiquette et cuisson
Pâtes fraîches ou sèches, laminage, extrusion, séchage : les repères utiles pour lire un paquet, choisir une forme et réussir la cuisson.
Comment choisir, utiliser et conserver les épices en cuisine
Cumin, paprika, cardamome ou safran : apprenez à choisir vos épices, à doser leurs arômes selon la cuisson et à les conserver sans perdre leur parfum.