sésame doré Vrac 150g

Le sésame doré, une épice croustillante aux notes de noisette !

Originaire d’Afrique tropicale, le sésame a été introduit au Liban. Torréfié, ses notes de noisette ressortent pour adoucir pains, poissons, avocats, mangues et pommes rôties.

Les graines de sésame sont la base de la cuisine asiatique et plus particulièrement japonaise.

Préférez l’utiliser concassée grossièrement au mortier. Il est préférable de l'ajouter au dernier moment afin de conserver son intensité, son croquant et toutes ses saveurs.

Ingrédients : Sésame

Poids net  (sachet) : 150g  (prix au kilo : 40.00 euros le kilo)

Comment utiliser les graines de sésame doré ?

Nos idées recettes pour utiliser les graines de sésame doré dans votre cuisine :

• tahini maison : mixez 200g de graines de sésame dorée jusqu’à obtenir une pâte et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• pain au sésame : saupoudrez votre pâte à pain d’une cuillère à soupe de graines de sésame avant de l’enfourner ;
• poulet caramélisé au sésame : après avoir fait mariner vos morceaux de poulet, roulez-les dans les graines de sésame à la sauce soja puis faites-les dorer à la poêle ;
• parfait au sésame : ajoutez 50 g de sésame torréfié sur vos ramequins et placez au frais ;
• boulettes de poulet aux graines de sésame : après avoir mixé votre poulet, ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de sésame avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et formez des boulettes.

Les arômes des graines de sésame doré

Les graines de sésame, une fois torréfiées, libèrent des notes de noisettes grillées.

(source texte et photo de notre partenaire Terre Exotique)