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RECETTE GASPACHO DE PETITS POIS TZATZIKI

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PANIER RECETTE #6

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GASPACHO DE PETITS POIS TZATZIKI 

| Recette de Vanessa | * adaptée au Thermomix® * 

 

Ingrédients : 

  • - 1 gousse d’ail et 1 oignon épluché
  • - 30g d’huile d’olive
  • - 600g de petits pois surgelés, ou frais écossés et rincés
  • - 1/2 c. à café rase de sucre
  • - 2 c. à café d’assemblage d’épices Tzatziki
  • - 360g d’eau
  • - 1 cube de bouillon de volaille
  • - sel/poivre à votre goût
  • - 50g de crème fraîche (peu importe laquelle)
  • - 10 feuilles de menthe
  • - 1 botte de radis rose
  • - 50cl de crème fraîche liquide 30g de M.G. (bien froide pour la chantilly)
  • - 2 c. à café de sel viking

 

Préparation : 

  • Mettre dans le bol l’ail et l’oignon coupé en deux, hacher 5 sec/Vit5.
  • Ajouter l’huile, les petits pois et le sucre et faire cuire 5min/100°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage.
  • Rajouter l’eau, le cube de bouillon, sel, poivre et cuire 15min à 20 min /100°C/Vit.2 (petit pois doivent être cuits).
  • Mixer 1min/Vit.6.
  • Ajouter la crème et compléter avec 100g à 150g d’eau froide (si trop épais), les feuilles de menthe et mixer 1min/Vit.10
  • Laver vos radis, les émincer en rondelles. Réserver.
  • Verser votre gaspacho dans des verrines et réserver au frais.
  • Au moment du service : décorer de rondelles de radis et finir par votre chantilly salée et monter avec le sel viking. Goûter et rectifier.
  • C'est prêt ! 

 

Bon appétit !


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