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RECETTE RAVIOLES DE HOMARD

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PANIER RECETTE #1

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 RAVIOLES DE HOMARD

Recette de notre partenaire Groix et Nature |

Temps de préparation  : 30min | Pour 4 personnes 

 

Ingrédients :

 

Préparation : 

  • Disposez une cuillère à café de Confit de Homard au centre des feuilles de pâte à raviole. Mouillez à l'aide d'un pinceau le bord des feuilles et recouvrez-les avec les autres feuilles. 
  • Taillez chaque raviole avec un emporte-pièce cannelé. Réservez les au frais. 
  • Emincez les champignons en rondelles puis ciselez finement l'échalote. Faites revenir à la poêle les champignong et l'échalotte dans le beurre, assaisonnez et ajoutez le persil. 
  • Pochez les ravioles 2 minutes dans une eau frémissante. Egouttez-les et réservez-les au chaud. 
  • Réchauffez la Bisque de Homard avec la crème fraîche puis nappez le fond de vos assiettes avec cette préparation. 
  • Disposez au centre un lit de champignons, dressez dessus 3 ravioles par assiette et parsemez-les de copeaux de parmesan. 

 

Bon appétit ! 

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